Įprastinis nitratų kiekis randamas dirvožemyje nei žmonėms, nei gyvūnams nėra pavojingas, tačiau dirbtinai padidintos dozės gali sukelti apsinuodijimus ar net mirtį. Patekę į organizmą, storojoje žarnoje nitratai susiduria su natūralia mikroflora ir ima virsti nitritais. Būtent nitritai, o ne nitratai yra toksiškos, žmogui pavojingos medžiagos.

Taigi facebook puslapyje Vaisiavalgis https://www.facebook.com/vaisiavalgis/ buvo paskelbti nitratų kiekių matavimai, prekybos centruose parduodamuose vaisiuose ir daržovėse. Gauti tokie rezultatai:

„RIMI“ Avokadai Ispanija – PAVOJUS
Bananai paprasti Ekvadoras – normos ribose.
Kriaušės Conference Olandija – virš normos.
Citrinos Ispanija – normos ribose.
Vynuoges raudonosios besėklės Pietų Afrika – virš normos.

RIMI.jpg

„Maxima“ 2019-02-17:
Mandarinai – Šiek tiek viršija normą:
Melionai Piel de sapo – Labai daug virš normos.
Kriaušės – Šiek tiek viršija normą.

MAXIMA.jpg

„LIDL“ Ekologiški pamidorai (ispanija) – Normali norma.
Šviežia bulvė 1 vnt. (Egiptas) – Normali norma.
Braškės (Ispanija) – Normali norma.
Vynuoginiai pomidorai (Ispanija) – Puikus.
Smukiavaisiai slyviniai pomidorai (Ispanija) – Normali norma.
Ilgavaisiai agurkai (Ispanija) – Puikus.
Bananai Eco – Super.
Ananasas – Super.
Papaja (neprinokus dar) – Super.
Obouliai – Tinkami.
Žiedinis kopūstas – Fantastika.

LIDL.jpg

Taip pat išmatuotas nitratų kiekis specialiai iš atvežtų iš įspanijos vaisių ir užaugintų ne pramoniniu būdu. https://www.facebook.com/vaisiaiisispanijos/

Apelsinai – toli iki leistinos normos.
Mandarinai – toli iki leistinos normos.
Avokadai – leistinos normos ribose.

ATVAZTINIAI.jpg

Testo rezultatai puikūs. Skonis, pasak tyrėjų, irgi fantastiškas.

Kokia šio tyrimo išvada? Išvados jokios, mielieji, stenkitės auginti savo maistą patys ir žiūrėti ką perkate.

Kaip sumažinti nitratų kiekį? Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto specialistai primena, kaip bent iš dalies sumažinti su daržovėmis ir vaisiais gaunamų nitratų kiekį:

  • prieš vartojimą vaisius ir daržoves kruopščiai nuplaukite, o dar geriau – nulupkite;
  • nitratų ir nitritų sumažėja daržoves verdant vandenyje;
  • lapines daržoves, kuriose, manoma, yra didžiausias nitratų kiekis, galite keletą minučių palaikyti verdančiame vandenyje;
  • daugiau valgykite daržovių sezono metu, kai jos auga lauke, nes tokios daržovės kaupia mažiau nitratų nei auginamos šiltnamyje.

Auginantiems vaisius ir daržoves rekomenduotina nepertręšti jų nei mineralinėmis, nei organinėmis trąšomis.

Dovydas Lyleikis

 

Patiko? Pasidalinkite!